{Receta} Chili de Pavo

chili de pavo

Aquí les dejo en link del chili vegetariano que publique hace un tiempo.

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

 

Ingredientes:

450 gramos (1Lb) de pavo molido

1 lata (15oz) de frijoles rojos, lavados

1 lata (15oz) de frijoles blancos, lavados

2 batatas dulces, rayadas

3 tazas de caldo de vegetales

4 dientes de ajo, machacados

1 cebolla, cortada en dados

1/4 taza de pasta de tomate

1 lata (28oz) de tomates en dados

1/4 cucharadita de orégano

2 cucharaditas de chili en polvo

1 cucharadita de comino

1/2 taza de queso cheddar bajo en grasa, rayado (opcional)

2 limones verdes (jugo)

Ensalada de tomate y aguacate  (2 porciones)

5 tomaticos cherry cortados en 4

1/2 aguacate, picado en cuadritos pequeños

1 limón verde

 

Preparación:

  1. En una olla colocar 1/2 taza de caldo y cocinar la cebolla, ajo, comino, orégano y chili en polvo. Cocinar por unos 5 minutos. Agregar la pasta de tomate y revolver bien.
  2. Agrega el pavo molido, y cocina un poco. Agregar el resto del caldo de vegetales y luego agrega los frijoles rojos, blancos y la lata de tomate, el jugo de dos limones y la batata dulce rayada. Llevar a un hervor. Cocinar por unos 40 minutos.
  3. En un bol preparar la ensalada de aguacate, tomate y limón.
  4. Servir en un plato hondo el chili de pavo, colocar un poco de queso cheddar y por último colocar un poco de la ensalada de tomate y aguacate.

 

{Receta} Tartaleta de frutas

tarlatela de frutas

Esta receta fue el resultado de no tener todos los ingredientes cuando quise hacer el cheesecake que Sylwia publicó días atrás. Así que improvise un poco y esto fue lo que salió de un invento y falta de ingredientes. La receta queda super rica y la verdad que es el postre perfecto para el verano. Espero la disfruten!

Porciones: 8 porciones (4 tartaletas)

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

Crust

8 galletas graham crackers de avena y miel o galleta de su preferencia

2 cucharadas de azúcar morena

1/2 taza de almendras naturales

3 cucharadas de mantequilla sin sal

1 chorrito de leche de almendra

Relleno

2 tazas de ricota

1 taza de yogurt griego

1 cucharadita de vainilla

Ralladura de 3 limas

Jugo de los 3 lima

4 cucharadas de azúcar morena

1 sobre de gelatina sin sabor

Preparación:

Para la galleta

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. En la licuadora moler las galletas graham, el azúcar morena y las almendras.
  3. Derretir la mantequilla y mezclar junto a la mezcla hecha anteriormente y agregar el chorrito de leche de almendras hasta que la mezcla quede un poco húmeda.
  4. Presionar la mezcla en los moldes individuales para pie.
  5. Meter en el horno a por unos 20 minutos o hasta que la masa este doradita.
  6. Retirar del horno y esperar hasta que la masa este fría.

Relleno

  1. En una licuadora o procesador de comida mezclar la ricota, el yogurt, la vainilla, la ralladura de lima, el jugo de lima y el azúcar morena.
  2. Preparar la gelatina sin sabor en 1/4 de taza de agua hirviendo. Luego colocar el bowl donde preparaste la gelatina en un baño de maria invertido (agua con hielo) hasta que llegue a temperatura ambiente. Asegúrate que la gelatina se disuelva bien.
  3. Incorporar la gelatina a la mezcla de ricota y yogurt. Mezclar muy bien. 
  4. Echar toda la mezcla encima de la galleta y llevar a la nevera hasta que la gelatina cuaje.

{Decorar} Puedes decorar la tartaleta con distintas frutas, puedes utilizar fresas, arándanos (blueberries), kiwi, frambuesas o cualquier otra fruta de tu gusto.

 

{Recetas} Trufas de nueces y chocolate

trufas de nueces y cacao

Porciones: 12

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla de mani natural sin azúcar

2 cucharada de azúcar morena

3 cucharada de cacao en polvo 100% natural sin azúcar

1/2 cucharada de aceite de coco o almendras

1/2 taza de nueces machacadas

Preparación:

1. Mezclar la mantequilla de maní con el azúcar y el cacao en polvo.

2. Engrasarse un poco las manos y formar bolitas luego pasarlas por las nueces.

nut fact trufas nueces y chocolate

NOTA: La información nutricional fue obtenida en sparkrecipes.com. Los datos pueden no ser exactos y están sujetos a la disponibilidad de alimentos en dicha base de datos. Cuando uno de los ingredientes no está en dicha base utilizamos sustituciones lo mas próximas posible. Por lo tanto, usted no debe hacer referencia a estos datos como si fuesen exactos. Se trata más de una cifra aproximada. Comelimpio.com no se hace responsable de la existencia de alguna diferencia en el cálculo de los valores nutricionales de cada una de nuestras recetas.

{Receta} Carne Mechada

carne mechada

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes:

Sofrito:

1 cebolla

1 pimentón rojo

3 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite vegetal

2 cucharadas de pasta de tomate

1 cucharadita de sal

0.5 taza de cilantro

Carne a la olla de presión:

1 pedazo de carne para mechar (falda, skirt) aprox 1.5 lbs o 3/4 kg

1 cebolla

Preparación:

1. En una olla de presión poner agua con la cebolla y la carne y prender por unos 30-40 minutos o hasta que la carne este blanda.

2. Sacar del caldo y mechar con un tenedor.

3. Preparar el sofrito picando todo en el procesador de comida y sofriendo en una olla con el aceite hasta que este doradito.

4. Añadir la carne mechada y dejar cocinar por unos 15 minutos y listo.

nut fact carne mechada

 

NOTA: La información nutricional fue obtenida en sparkrecipes.com. Los datos pueden no ser exactos y están sujetos a la disponibilidad de alimentos en dicha base de datos. Cuando uno de los ingredientes no está en dicha base utilizamos sustituciones lo mas próximas posible. Por lo tanto, usted no debe hacer referencia a estos datos como si fuesen exactos. Se trata más de una cifra aproximada. Comelimpio.com no se hace responsable de la existencia de alguna diferencia en el cálculo de los valores nutricionales de cada una de nuestras recetas.

{Receta} Nuggets de pollo horneados

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Porciones: 32 nuggets

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes:

1 pechuga de pollo (aprox 18oz crudas)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 taza de pan rallado integral

Preparación:

1. En un procesador de comida muele la pechuga de pollo y añade la sal, el ajo y el aceite.

2. Engrasar un molde de galletas y precalentar el horno a 400 grados.

3. Hacer bolitas y pasarlas por pan rallado, luego aplastarlas un poquito y ponerlas en el molde (engrasarse las manos con aceite).

4. Hornear los nuggets por 25-30 min, que no queden muy dorados para que no se sequen demasiado.

NUT FACT NUGGETS baked

 

NOTA: La información nutricional fue obtenida en sparkrecipes.com. Los datos pueden no ser exactos y están sujetos a la disponibilidad de alimentos en dicha base de datos. Cuando uno de los ingredientes no está en dicha base utilizamos sustituciones lo mas próximas posible. Por lo tanto, usted no debe hacer referencia a estos datos como si fuesen exactos. Se trata más de una cifra aproximada. Comelimpio.com no se hace responsable de la existencia de alguna diferencia en el cálculo de los valores nutricionales de cada una de nuestras recetas.

{Receta} Cheesecake de ricota y yogurt

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Porciones: 10

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

Galleta

16 galletas maría o graham cracker

2 cucharadas de azúcar morena

1/2 taza de nueces

4 cucharadas de mantequilla sin sal

Relleno

2 tazas de ricota seca (sin agua)

1 taza de yogurt griego desnatado sabor a vainilla

1 cucharadita de vainilla

Ralladura de 2 limones

4 cucharadas de azúcar morena

1 sobre de gelatina sin sabor

Topping

2 tazas de fresas

2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Para la galleta:

1. Moler las galletas maria y las nueces y el azúcar en el procesador de comida hasta que quede molido.

2. Derretir la mantequilla y mezclar junto a la mezcla hecha anteriormente.

3. Presionar la mezcla en un molde de pie de 9 o 11 inches.

4. Meter en el horno a 350 grados por 20 minutos.

5. Retirar y esperar 15 minutos hasta que enfríe.

Relleno:

1. En una licuadora o procesador de comida mezclar la ricota, el yogurt, la vainilla, la ralladura de limones y el azúcar morena.

2. Preparar la gelatina sin sabor en 1/4 de taza de agua hirviendo, poner en baño de maria con agua fría hasta que este a temperatura ambiente.

3. Incorporar la gelatina a la mezcla previamente formada y bater por 1 minuto mas.

4. Echar toda la mezcla encima de la galleta y cubrir con nueces picaditas.

Para el topping:

1. Poner a hervir las fresas con 2 cucharadas de agua y el azúcar hasta que esten suaves.

2. Cuando esten frias licuar y hervir de nuevo a fuego medio hasta que se espese las salsa (15-20 minutos).

{TIP} Si no consigues el yogurt griego desnatado de vainilla, puedes usar yogurt desnatado natural y le echas vainilla y miel.

{Receta} Tacos de pollo con vegetales y yogurt en tortilla integral

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Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo

2 cucharaditas de aceite de semilla de uva

1 cebolla

1/2 pimentón rojo

1 aguacate

1/2 taza de cilantro fresco

4 cucharadas de yogurt griego natural

4 tortillas de harina integral

2 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de syrup de maple puro

1/2 cucharadita de paprika

1/2 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Procedimiento:

1. Picar el pollo en tiritas y adobar con 1 cucharadita de salsa de soya, paprika, comino y ajo en polvo.

2. Picar la cebolla y el pimentón en tiritas.

3. Sofreir el pollo con una cucharadita de aceite hasta que este dorado y poner a un lado.

4. Sofreir la cebolla y el pimentón con una cucharadita de aceite, 1 cucharadita de soya y el syrup de maple.

5. Servir sobre las tortillas y decorar con 1/4 de aguacate y 1 cucharada de yogurt.

nut fact tacos de pollo c cilantro y yogurt

 

NOTA: La información nutricional fue obtenida en sparkrecipes.com. Los datos pueden no ser exactos y están sujetos a la disponibilidad de alimentos en dicha base de datos. Cuando uno de los ingredientes no está en dicha base utilizamos sustituciones lo mas próximas posible. Por lo tanto, usted no debe hacer referencia a estos datos como si fuesen exactos. Se trata más de una cifra aproximada. Comelimpio.com no se hace responsable de la existencia de alguna diferencia en el cálculo de los valores nutricionales de cada una de nuestras recetas.

{Receta} Puré de manzanas con canela, pasas y nueces

pure de manzana

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes:

6 manzanas rojas

1 cucharada de canela en polvo

1/3 taza de pasas

1/4 taza de nueces

Preparación:

  1. Pelar las manzanas y quitarle el corazón.
  2. En una olla cocinarlas al vapor hasta que estén blandas.
  3. Meterlo en la licuadora hasta que quedo hecho puré.
  4. Colocar las pasas, canela y nueces.

Esta receta la pueden comer fría o caliente. Si quieren pueden utilizar el puré de manzana ya listo, solo asegúrense de leer bien los ingredientes. Preferiblemente que sea orgánico, sin azúcar y que en los ingredientes solo sea manzana.

Receta por: Sylwia Steyer

pure de manzana

NOTA: La información nutricional fue obtenida en sparkrecipes.com. Los datos pueden no ser exactos y están sujetos a la disponibilidad de alimentos en dicha base de datos. Cuando uno de los ingredientes no está en dicha base utilizamos sustituciones lo mas próximas posible. Por lo tanto, usted no debe hacer referencia a estos datos como si fuesen exactos. Se trata más de una cifra aproximada. Comelimpio.com no se hace responsable de la existencia de alguna diferencia en el cálculo de los valores nutricionales de cada una de nuestras recetas.

{Receta} Cupcakes Mañaneros

cupcakes mañaneros

Porciones: 9

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes:

3 huevos enteros

5 claras de huevo

1/2 pimentón rojo

2 puños de espinaca

2 tallos de cebollino (parte verde y blanca)

4 hongos porcini

1 cucharada de aceite de almendras

Sal marina

Pimienta negra

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. En un sartén saltear el pimentón, la espinaca, los hongos y el cebollino con la cucharada de aceite de almendras.
  3. En un bowl batir bien los huevos para que queden esponjosos. Luego agregar los vegetales.
  4. Engrasar una bandeja de muffin con un poquito de aceite de almendras o PAM.
  5. Colocar la mezcla en en molde y llevar al horno hasta que esten doraditos.

cupcakes mañaneros

NOTA: La información nutricional fue obtenida en sparkrecipes.com. Los datos pueden no ser exactos y están sujetos a la disponibilidad de alimentos en dicha base de datos. Cuando uno de los ingredientes no está en dicha base utilizamos sustituciones lo mas próximas posible. Por lo tanto, usted no debe hacer referencia a estos datos como si fuesen exactos. Se trata más de una cifra aproximada. Comelimpio.com no se hace responsable de la existencia de alguna diferencia en el cálculo de los valores nutricionales de cada una de nuestras recetas.

{Productos} Panes germinados

En ésta nueva sección de productos estaré publicando constantemente sobre productos que yo uso. La mayoría de estos productos los puedes conseguir en whole foods, trader joe’s, paradise foods o cualquier otro mercado que sea orgánico. Para los que viven el Latino América, les cuento que ya estoy averiguando donde pueden conseguir estos productos o al menos similares.

Hoy quiero compartir con ustedes un poco sobre los panes integrales. Tengan mucho cuidado cuando compren panes, lean muy bien los ingredientes. La mayoría de los panes que mercadean como integrales y saludables no lo son. Es por eso que les recomiendo los panes germinados.

Los panes de granos germinados son hechos de los granos de trigo, que se les permite germinar y luego se muele y se cuecen en pan. Debido a que los granos no están en forma de harina, a estos panes se les llaman a menudo “sin harina.” (Pan de grano germinado, sin embargo, contienen gluten – por lo que no son fáciles de metabolizar para las personas que no son capaces de digerir la proteína de trigo). Estos tienden a ser más altos en proteína, minerales y amino ácidos entre otros.

La marca ezekiel es solo una de las muchas que ya están produciendo el mismo tipo de pan. También tienen panes de hamburguesa, perro caliente, wraps, english muffins. Estos por lo general los puedes conseguir en la sección de los panes congelados.

Otra de las marcas que puedes conseguir es Alvarado St. que tiene también de todos los tipos de panes y sabores.

Ezekiel

Alvarado st. pan