{Receta} Chili Vegetariano

Chili Vegetariano

Los granos son una fuente ideal de proteinas en clean eating.

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 25

Tiempo de cocción: 35

Ingredientes:

2 cucharadas de semillas de comino tostadas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubos

1 pimentón rojo, cortado en cubos

1 zanahoria grande

3 cucharadas de chili en polvo

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Sal marina

Pimienta negra molida

1 lata de frijoles blancos, lavados

1 lata de frijoles rojos, lavados

1 lata de frijoles negros, lavados

1 lata de maíz

2 1/2 taza de caldo de vegetales

2 cucharadas de orégano seco

2 cucharadas de albahaca seca

4 cuadros de cacao de 75% o más

1 lata (28oz) de tomate en cuadros

1 limón

1 lima

Preparación:

1- En un horno holandés, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla, zanahoria, pimentón y cocinar hasta que la cebollas este transparente. Mezclar el chili en polvo, semillas de comino tostadas, hojuelas de pimienta roja, sal marina y pimienta negra. Tapar y dejar cocinar por unos 10  minutos.

2- Agregar el resto de los ingredientes. Mezclar bien. Tapar y dejar hervir a fuego lento por unos 20 minutos. Quitar del fuego y servir inmediatamente. Esta receta se puede servir sobre brown rice.

 

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6 comentarios en “{Receta} Chili Vegetariano

    1. Te cuento que ya tiene bastate picante, pero lo bueno es que puedes agregar más picante si deseas. Los picantes hechos en casa los puedes utilizar! Evita algunos picantes que conseguimos en los supermercados que están cargados de sal y azúcar.

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