{Receta} Tortilla de arroz morena con aguacate

Tortilla de arroz y huevo duro

Porciones: 1

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 5 min

 

Ingredientes:

2 huevos duros (cocinados por 8 minutos)

1 tortilla de arroz morena

Medio aguacate

1/4 cucharadita de lemon pepper

1 hongo portobello cortado en julianas

1 dientes de ajo cortados delgaditos

1/4 taza de caldo de vegetales

1/2 pimentón naranja cortado en julianas

1 manojo de espinaca

El jugo de 1 limón

Sal marina

Aceite de oliva

1/2 chalote

 

Preparación:

  1. Cortar el aguacate con una cuchara, hasta que se vuleva guacamole. Sazonar con un poquito de sal, limón y pimiento.
  2. Colocar sobre la tortilla de arroz el guacamole y encima los huevos duros.
  3. En un wok o sartén grande coloca el caldo de vegetales con enl pimentón, los hongos, la espinaca, el ajo y el chalote. Cocina hasta que la estar bien salteados. Sazonar con un poquito de sal y pimienta. Y luego de sacarlo del fuego le pones un toque de aceite de oliva.

Buen provecho!

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