{Receta} Vegetales al vapor con pollo

pollo thai

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

 

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cocinadas en caldo de vegetales

3 tazas de caldo de vegetales bajo en sodium

2 tazas de vainitas al vapor

2 tomates

1 pimentón amarillo

4 hongos cremini

1/2 manojo de broccoli al vapor

1 lata de maíz bebe

2 diente de ajo

2 manojos de bok choy al vapor

1/2 parsnips en lonjas

1 papa dulce cortada en rodajas delgadas al vapor

1 cucharada de semillas de sésamo

2 cucharadas de aceite de sésamo

2 cucharadas de salsa de soya baja en sodium

Preparación:

  1. En una olla mediana colocar las 3 tazas de caldo de vegetales con el pollo. Dejar cocinar hasta que el pollo este listo.
  2. En una olla cocinar al vapor: el broccoli, bok choy, parsnips, ajo, jengibre, las vainitas y la papa dulce. Hazlo por tandas dependiendo de que tan grande sea la olla. El bok choy, broccoli, parsnip, ajo y jengibre se cocinan rápido así que estas las puedes cocinar juntas. Luego otra tanta con las vainitas y luego las papas dulces.
  3. Sacar el pollo y desmenuzar en tiras.
  4. En un wok o sartén grande colocar 1/2 taza del caldo donde cocinaste el pollo. Agregar los vegetales que cocinaste al vapor (menos las papas), el pollo, con el aceite de sesamo, soya, el pimentón amarillo y el tomate. Rectifica la sazón.
  5. En un bowl colocar las lonjas de papa dulce al fondo y luego le pones el pollo y vegetales encima.
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