{Tips} Punto de Humo

Todos los aceites tienen su punto de humo. El punto de humo es la temperatura hasta la cual se puede calentar un aceite antes de que su proceso de descomposición empiece, lo cual hace que pierda todas sus propiedades. Cuando el aceite pasa de la temperatura adecuada empieza ahumar y toma un color oscuro, también se vuelve más viscoso y huele mal. Y esas sustancias son llamadas acreoleínas. La siguiente tabla les ayudará a elegir correctamente el aceite que debes usar dependiendo de lo que vas a cocinar. Los aceites con mayor punto de humo son buenos para freír, saltear, rostisar, hornear. Y los aceites con bajo punto de humo son buenos para consumir en ensaladas, aderezos o para sazonar.
puntosdehumo
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4 comentarios en “{Tips} Punto de Humo

  1. Excelente articulo. Peeeero, ya que es sabido de las inigualables propiedades y beneficios para la salud del aceite de oliva, porque no usarlo para todo, o casi todo.

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