{Receta} Sopa de coliflor

sopa de coliflor

Porciones: 4

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción:

Ingredientes:

1 cabeza grande de coliflor

1 rama de ajo porro

1 cebolla

2 ramas de cebollino

2 dientes de ajo

1 tallo de celery

2 cucharadas de aceite de aguacate o oliva

1 litro de caldo de pollo o vegetales

2 hojas de laurel

4 ramas de tomillo

Sal

Pimienta negra o blanca

Aceite verde

Perejil

Chives (parte verde del cebollino)

Aceite de oliva

Pimienta roja recién molida

Preparación:

  1. En un olla colocar las 2 cucharadas de aceite de aguacate o de oliva. Agregar la cebolla, cebollino, ajo, y ajo porro. Cocinar hasta que la cebolla y demás vegetales esten transparentes.
  2. En un procesador de comida agregar el perejil, chives y moler hasta que queden muy fino.
  3. En un bowl colocar 3 cucharadas de aceite de oliva y el pesto de perejil y chives. Agregar pimienta roja recién molida y mezclar. Dejar unos minutos marinando para que el aceite tome el ároma de las hierbas.
  4. Agregar el coliflor, celery, el tomillo, hojas de laurel y el caldo. Llevar a un hervor. Cocinar hasta que el coliflor quede suave. Retirar las hojas de laurel y tomillo.
  5. En la licuadora mezclar bien el contenido de la olla. Ir agregando caldo hasta llegar al espesor deseado.
  6. Regresar el contenido de la licuadora a una olla, y sazonar  al gusto con un poco de sal y pimienta.

nut fact sopa de coliflor

NOTA: La información nutricional fue obtenida en sparkrecipes.com. Los datos pueden no ser exactos y están sujetos a la disponibilidad de alimentos en dicha base de datos. Cuando uno de los ingredientes no está en dicha base utilizamos sustituciones lo mas próximas posible. Por lo tanto, usted no debe hacer referencia a estos datos como si fuesen exactos. Se trata más de una cifra aproximada. Comelimpio.com no se hace responsable de la existencia de alguna diferencia en el cálculo de los valores nutricionales de cada una de nuestras recetas.

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