{Receta} Ensalada fría de lentejas

ensalada lentejas

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

 

Ingredientes:

 

1 taza de lentejas previamente lavadas

2 tomates cortados en cuadritos (remover la parte de las semillas para evitar agua extra)

2 tallos de celery cortados en cuadritos

1/4 pimentón rojo cortado en cuadritos

1/4 pimentón naranja cortado en cuadritos

1/4 pimentón amarillo cortado en cuadritos

Aceite de Oliva

Comino

Cúrcuma

Pimienta Negra

Ajo en polvo

Cebolla en polvo

Sal

Cilantro o perejil al gusto

 

Preparación:

  1. En una olla colocar las lentejas previamente lavadas y cubrirlas con agua hasta 3 inches (8 centímetros) y llevar a un hervor. Baja el fuego y cocinar hasta que estén tiernas (agregando más agua si es necesario), 30 minutos más o menos. Dejar enfríar.
  2. En un bowl colocar todos los vegetales cortados en cuadritos, agregar el aceite de oliva y los condimentos. Rectificar sabor.

 

Esta receta es muy fácil de hacer. Te recomiendo que la acompañes con hojas verdes, haces tus burritos verdes y limpios!

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