{Receta} Ensalada de atún con frijoles blancos

ensalada de atun y beans

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

 

Ingredientes:

1 lata de 15oz. de cannellini beans, lavados y escurridos

2 latas de atún en agua, escurridas

2 tazas de col bebé o arugula

1/2 cebolla roja cortada en julianas delgadas

1/4 taza de repollo morado cortado en julianas delgadas

1/4 taza de perejil liso cortado

1/4 taza de vinagre de vino

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de orégano

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

1/2 limón

 

Preparación:

  1. En un bol combinar el atún, la frijoles blancos, la hojas de col bebé, cebolla morada, repollo y perejil.
  2. Para el aderezo, en un bol mezclar el vinagre, aceite, oregano, sal y pimienta. Mezclar bien con un batidor de alambre.
  3. Agregar el aderezo al bol de ensalada; mezclar cuidadosamente. Y por último exprimir el medio limón.

 

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