{Receta} Ensalada de pollo con mandarina

ensalada de pollo

Esta receta es de Michelle Marie Fit, y me pareció tan buena que la quise compartir con ustedes. Espero la disfruten tanto como yo.

Porciones: 4-6

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 30 minutos

 

Ingredientes:

4 pechugas de pollo

2 tazas de mandarinas o nectarinas picadas

1/2 taza de celery/apio picado

1/3 taza de cebollino picado

1/4 taza de requesón bajo en grasa

2 cucharadas de crema light o leche baja en grasa

2 cucharadas de limón

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de curry

Pimienta negra recién molida

Almendras fileteadas, tostadas

 

Preparación:

  1. En una olla cocinar las pechugas de pollo. Cuando esten listas, cortarlas en cubos y meterlas en el procesador de comida.
  2. En un bol colocar el pollo, las mandarinas, el celery, las almendras y el cebollino.
  3. En el procesador de comida mezclar el cottage cheese, la crema de leche light, limón, curry, y pimienta.
  4. Colocar el aderezo sobre el pollo y mezclar.
  5. Puedes servirlo sobre un pan integral, sobre lechugas.
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