{Receta} Pasticho de Berenjena y Calabacín con Bolognesa de Pavo

pasticho berenjena y calabacin

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20-30 minutos

 

Ingredientes:

1 berenjena, cortada en lonjas delgadas

2 calabacines, cortados en lonjas delgadas

450 gramos (1 Lb) Pechuga de pavo molida

1 lata de tomates sin sal

3 dientes de ajo

1/4 taza de caldo de vegetales

1/4 cucharadita de orégano molido

1/4 cucharadita de mejorana

5 hojas de albahaca, finamente cortadas

5 ramas de tomillo fresco

Queso parmesano, bajo en grasa

Queso mozzarella, bajo en grasa

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 350 grados
  2. En un colador colocar la berenjena y el calabacín ya picados con un poco de sal. Dejar en reposo para que boten agua.
  3. En una olla colocar el caldo de vegetales y los ajo machacados. Luego agregar la pechuga de pavo molida y cocinar. Agregar la lata de tomates sin sal, oregano, tomillo, y mejorana. Y dejar cocinar a fuego bajo hasta que la salsa se reduzca. Sazonar a tu gusto.
  4. En un pyrex colocar una cucharada de salsa en el fondo para que los vegetales no se peguen. Luego ir haciendo capaz, una capa de calabacín y berenjena, luego salsa, un poco de queso mozzarrella, y así sucesivamente. Terminar con una capa de salsa y luego colocar un poco de queso parmesano y mozzarella. Llevar al horno por unos 20 minutos, se cocinara rápido ya que los vegetales están cortados delgaditos. Luego de 20-30 minutos, colocar el horno en broil, y esperar hasta que el queso quede doradito. Sacar del horno y dejar reposar por unos 10 minutos antes de cortarla.
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10 comentarios en “{Receta} Pasticho de Berenjena y Calabacín con Bolognesa de Pavo

  1. Hola Cristi:

    Como estancia tu, Harold y Kalua? Se ven muy buenas tus recetas. Pensaba hacer el pasticho para pascua. Tea visor que tal me quedo.

    Besos,

    Tia

    Sent from my iPad

    >

  2. Excelente receta, baja en calorías, felicitaciones 🙂 yo la voy a hacer hoy pero le voy a picar cebolla con la carne también, ya te diré como me salió !!!

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