{Receta} Risotto de Espinaca y Chícharos 

  

La foto lo dice TODO! Quedo del más allá este Risotto Verde 👌🏻.

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos 


Ingredientes:

1/2 cebolla cortada en cuadritos pqños.

1 diente de ajo

1/4 taza de arroz integral (grano pequeño)

2 1/2 tazas de caldo de pollo o vegetal

250 gr. de peas / chícharos

2 puños de espinaca

Pimienta Negra

1 cda de aceite de oliva

Perejil cortado finamente 
Preparación: 

1. En un sartén saltear el ajo y la cebolla con la cucharada de aceite de oliva. Cocinar hasta que este transparente.

2. Agregar el arroz y cocinar por 1 minuto.

3. Agregar 1 taza de caldo caliente y cocinar y mover constantemente hasta que el arroz absorba un poco el liquido y empiece a espesar.

4. En una olla con agua hirviendo agregar los chícharos y cocinar por 1 minutos. Luego pasarlos por agua fría. 

5. En la licuadora colocar la espinaca, y 3/4 de la cantidad de los chícharos y un poquito de agua o caldo, licuar bien.

6. Agregar el caldo caliente restante (1 1/2 taza) y seguir removiendo constantemente a fuego medio. Cocinar hasta que el arroz este al dente.

7. Agregar el puré de chícharos y espinaca, y el 1/4 restante de los chícharos enteros que nos quedan y cocinar un minuto más hasta que vuelva a espesar un poco. Pagar el fuego, agregar el perejil y revolver. 
👻👻👻 El paso a paso lo tienen en snapchat: comelimpio 👻👻👻 

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